Gibt es ein bekannteres und beliebteres Gericht des Alpenraumes als die einzigartigen Eierspätzle? Die kleinen Teigknöpfchen werden aus Weizenmehl, Ei, Wasser und Öl hergestellt und kurz gekocht bis sie luftig locker aber noch bissfest sind. Die in Südtirol auch Spatzeln genannten Teigwürmchen können als Vorspeise oder auch als Hauptspeise serviert werden und schmecken mit Butter und Käse besonders rustikal.

Schon gewusst: Den stärksten Urheberanspruch auf die Spätzle erhebt man im schwäbischen Raum, wo die teils auch als Knöpfle bezeichnete Spezialität das A und O einer jeden Gasthofküche darstellt und im Repertoire eines jeden Kochs einwandfrei sitzen sollte.