Eggerhof Pasta

A 1.200 m s.l.m. sorge il maso Eggerhof di Aldino che produce fettuccine, tagliatelle e tanti altri tipi di pasta con uova freschissime di galline allevate all’aperto e con semola di grano duro non geneticamente modificato. Nikolaus Lantschner e la sua famiglia gestiscono il maso dal 1998. Il segreto della loro pasta, dei sughi e del ragù dagli standard altissimi sta tutto nell’utilizzo di ingredienti di alta qualità e in un’inesauribile dedizione al benessere degli animali. Oltre all’allevamento linea vacca-vitello, anche le galline vengono allevate all’aperto e sono libere di razzolare allegramente al sole. In questo modo è garantito il benessere dell’animale e si sente anche dal sapore dei prodotti finiti. Il cuoco Erich Gruber utilizza le uova da allevamento all’aperto per creare diversi tipi di pasta privi di coloranti e conservanti. Dalle fettuccine di Schüttelbrot, alle fettuccine alle castagne, fino ai fusilli all’ortica avete l’imbarazzo della scelta tra i tipi di pasta Eggerhof di Aldino. Il divertimento e la fantasia ai fornelli sono garantiti!

(Zona Artigianale 3, 39040 Aldino (BZ), Alto Adige, Italia, [email protected])