Il formaggio caprino a pasta molle "Goaserle" di Capriz viene stagionato per 4 settimane e presenta una crosta giallo-arancione con una leggera muffa. La sua pasta chiusa contiene occhiature sparse e il tipico aroma di formaggio a crosta lavata. In bocca sfodera una consistenza fluida, per cui la parte interna può risultare più o meno compatta in base al grado di maturazione. Come la consistenza, anche il sapore e l'aroma caprino possono diventare rispettivamente più piccante e intenso all'incremento del periodo di stagionatura.

Sapevi che: Il latte di capra è considerato un vero e proprio toccasana nella medicina popolare secondo precise motivazioni: è molto più digeribile del latte vaccino e viene quindi spesso utilizzato nell'alimentazione infantile, è estremamente ricco di vitamine e preziosi nutrienti come la vitamina B12, fosforo e selenio e, grazie al suo elevato contenuto di vitamina A, contribuisce a donare alla pelle un bel colorito.