Capriz formaggi di alta quota
Il caseificio Capriz in Val Pusteria amplia i tuoi orizzonti gustativi con le sue entusiasmanti creazioni casearie a base di latte vaccino e caprino di primissima qualità. Dai delicati formaggi a pasta molle, affinati con ingredienti straordinari come foglie di canapa o cenere di faggio, ai formaggi semiduri accuratamente stagionati nella propria grotta di stagionatura la varietà, la passione per la qualità e la creatività sono le parole d’ordine per Capriz. Gli ingredienti principali per tutte le loro creazioni e per le loro idee sono il latte caprino e ovino di altissima qualità. I mastri casari di Capriz sanno esattamente quale latte, di quale contadino viene utilizzato in quale formaggio. Questo tipo di approccio richiede molto tempo e attenzione, ma è l'unico modo per creare un formaggio degno del nome Capriz.