In collaborazione con il birrificio Forst, il caseificio Capriz produce il "Brasii Forst Bierkas", formaggio a pasta molle dal gusto aromatico e maltato. Questo formaggio alla birra viene affinato con nobile birra doppio malto Sixtus e grani di malto caramellato. Ha una crosta giallo-arancione cosparsa di grani di malto, presenti anche nell'impasto. Il "Brasii" presenta un odore piacevolmente maltato con un tipico aroma di crosta lavata. Con la maturazione, la consistenza diventa più cremosa e il sapore più intenso e piccante. Il profondo aroma di caramello del "Brasii" si sposa meravigliosamente con lo stinco di maiale, ma dovrebbe anche essere provato come dessert con il cioccolato fondente.

Sapevi che: Il birrificio Forst è un'azienda familiare altoatesina sita a Lagundo, vicino a Merano, che dal 1857 rifornisce il paese di birra di prima qualità. Oltre agli 8 tipi di birra della gamma principale, Forst offre anche specialità stagionali come la famosa birra di Natale.