Sembra che questo grano originario dell'Iran sia stato coltivato appositamente per la cucina casalinga altoatesina. I quadratini di pane integrale per canederi sono prodotti con farina integrale del panificio Ultner Brot della Val d'Ultimo. Il sapore, speziato e di nocciole, ricorda piacevolmente la segale. Il gusto vivace e le sue preziose sostanze nutritive rendono il Kamut un vero e proprio ingrediente segreto per creare deliziosi canederli di formaggio o spinaci.

Sapevi che: Secondo lo stato attuale della ricerca, si suppone che il grano kamut (noto anche come grano khorasan) sia originario appunto della regione iraniana del Khorasan. Gli agricoltori del Montana (USA) usavano l'antica parola egiziana “kamut” come marchio di fabbrica per indicare la coltivazione biologica del grano khorasan, commercializzandolo con questo nome. Per questo oggi il Kamut è diventato ampiamente accettato come sinonimo di grano khorasan.