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Original Südtiroler Bauernspeck

Metzgerei Steiner

Artikel Nr. 110809
Beschreibung
Das Beste vom Besten. Die Pustertaler Gourmet-Metzgerei Steiner verwendet für ihr Mittelstück vom Bauernspeck ausschließlich einheimisches Schweinefleisch. Auf eine rund 20-tägige Pökelzeit folgt die Kalträucherung mit Buchenholz. Schließlich wird der Schweineschlegel mindestens fünf Monate an der frischen Bergluft getrocknet. Das Mittelstück des Bauernspecks ist der zarteste und saftigste Teil des kostbaren Schlegels. Ein wirklich einmaliger Genuss.

Schon gewusst: Der Bauernspeck ist die authentischste Variante der Südtiroler Spezialität. Er zeichnet sich dadurch aus, dass nur Fleisch von Tieren verwendet werden darf, die in Südtirol aufgezogen worden sind. Im Hause Steiner bedeutet das, dass nur Schweine vom Bauernhof Bachpeinte in Oberrasen, keine 5 Kilometer von der Metzgerei entfernt, verarbeitet werden.
Inhaltsstoffe
Schweinefleisch
Kochsalz
Zuckerstoffe: Dextrose
Gewürze
Antioxidantien: Natriumascorbat
Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat
Natriumnitrit

Energie: 940 kJ
Fettgehalt: 9,06 g
Kohlenhydrate: 0,83 g
Zucker: 0,58 g
Eiweis: 34,07 g
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Das Beste vom Besten. Die Pustertaler Gourmet-Metzgerei Steiner verwendet für ihr Mittelstück vom Bauernspeck ausschließlich einheimisches Schweinefleisch. Auf eine rund 20-tägige Pökelzeit folgt die Kalträucherung mit Buchenholz. Schließlich wird der Schweineschlegel mindestens fünf Monate an der frischen Bergluft getrocknet. Das Mittelstück des Bauernspecks ist der zarteste und saftigste Teil des kostbaren Schlegels. Ein wirklich einmaliger Genuss.

Schon gewusst: Der Bauernspeck ist die authentischste Variante der Südtiroler Spezialität. Er zeichnet sich dadurch aus, dass nur Fleisch von Tieren verwendet werden darf, die in Südtirol aufgezogen worden sind. Im Hause Steiner bedeutet das, dass nur Schweine vom Bauernhof Bachpeinte in Oberrasen, keine 5 Kilometer von der Metzgerei entfernt, verarbeitet werden.
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Energie: 940 kJ
Fettgehalt: 9,06 g
Kohlenhydrate: 0,83 g
Zucker: 0,58 g
Eiweis: 34,07 g
Inhalt: 0.4 kg (€ 35,90 / 1 kg)

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Gebiet

Pustertal

Tier

Schwein

Beschreibung
Das Beste vom Besten. Die Pustertaler Gourmet-Metzgerei Steiner verwendet für ihr Mittelstück vom Bauernspeck ausschließlich einheimisches Schweinefleisch. Auf eine rund 20-tägige Pökelzeit folgt die Kalträucherung mit Buchenholz. Schließlich wird der Schweineschlegel mindestens fünf Monate an der frischen Bergluft getrocknet. Das Mittelstück des Bauernspecks ist der zarteste und saftigste Teil des kostbaren Schlegels. Ein wirklich einmaliger Genuss.

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Eiweis: 34,07 g
Details zum Produzenten

Die Metzgerei Steiner ist in dritter Generation unter der Führung der Familie Steiner. Das Metzgerhandwerk ist ihre Leidenschaft. Die sorgfältige Auswahl der Tiere, das Interesse an neuen Techniken und schonenden Verarbeitungsverfahren und der hohe Qualitätsanspruch zeichnen die Firma Steiner aus. Die Region Pustertal liegt der Familie besonders am Herzen, sie ist die Heimat ihrer Traditionen und die Basis für einzigartige Produkte.

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