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Weichkäse aus Kuhmilch "Hofers Alptraum"

Capriz Feinkäserei

Weichkäse aus Kuhmilch "Hofers Alptraum" - Capriz Feinkäserei
Artikel Nr. 127376
Beschreibung
Der einzigartige Weichkäse aus Kuhmilch „Hofers Alptraum“ von Capriz wird mit Pineau des Charentes verfeinert, 4 Wochen gereift und seine Rinde schließlich mit Schüttebrotbrösel affiniert. Er besitzt einen weißen geschlossenen Teig mit vereinzelter Lochung und duftet nach Schüttelbrit und Cognac. Je nach Reifegrad ist die Konsistenz des Kerns noch etwas fester und topfenartig oder cremig fließend. Am Gaumen entfaltet er ein leichtes Pilz- und Milcharoma, das Schüttelbrot erinnert in Kombination mit dem Pineau an Nuss; im Abgang ein leichter Cognacgeschmack.

Schon gewusst: Der Pineau des Charentes ist ein in Frankreich besonders als Aperitif beliebtes alkoholisches Getränk. Er entsteht aus der Mischung von unfermentiertem Traubenmost und Eau de Vie de Cognac und ist auch als Pineau Charentais bekannt.
Zutaten
KUHMILCH
Lab
Kulturen
Salz
SCHÜTTELBROTBRÖSEL (ROGGENMEHL
WEIZENMEHL
Wasser
Hefe
Salz
Kümmel
Fenchel
Koriander)
Pineau des Charentes

Nährwerte:
Energie: 1350.00 Kj
Brennwert: 330.00 Kcal
Fettgehalt: 27.50 g
Davon Gesättigte: 20.10 g
Kohlenhydrate: 4.65 g
Zucker: 0.30 g
Eiweis: 19.00 g
Salz: 1.20 g

Aufbewahrung: Gekühlt bei +4°C - +8°C
Ursprungsland: Italien
Bewertungen
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Inhalt: 0.23 kg (€ 33,26 / 1 kg)

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Mindesthaltbarkeit in Tagen

Kühlversand

Kühlversand
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Gesamte Liefermenge:
NAN  in  NAN  Lieferungen
Gebiet

Pustertal

Tier

Kuh

Verarbeitung

Pasteurisiert

Fettgehalt

Vollfett

Konsistenz

Weichkäse

Mindesthaltbarkeit in Tagen

24 Tage

Beschreibung
Der einzigartige Weichkäse aus Kuhmilch „Hofers Alptraum“ von Capriz wird mit Pineau des Charentes verfeinert, 4 Wochen gereift und seine Rinde schließlich mit Schüttebrotbrösel affiniert. Er besitzt einen weißen geschlossenen Teig mit vereinzelter Lochung und duftet nach Schüttelbrit und Cognac. Je nach Reifegrad ist die Konsistenz des Kerns noch etwas fester und topfenartig oder cremig fließend. Am Gaumen entfaltet er ein leichtes Pilz- und Milcharoma, das Schüttelbrot erinnert in Kombination mit dem Pineau an Nuss; im Abgang ein leichter Cognacgeschmack.

Schon gewusst: Der Pineau des Charentes ist ein in Frankreich besonders als Aperitif beliebtes alkoholisches Getränk. Er entsteht aus der Mischung von unfermentiertem Traubenmost und Eau de Vie de Cognac und ist auch als Pineau Charentais bekannt.
KUHMILCH
Lab
Kulturen
Salz
SCHÜTTELBROTBRÖSEL (ROGGENMEHL
WEIZENMEHL
Wasser
Hefe
Salz
Kümmel
Fenchel
Koriander)
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Nährwerte:
Energie: 1350.00 Kj
Brennwert: 330.00 Kcal
Fettgehalt: 27.50 g
Davon Gesättigte: 20.10 g
Kohlenhydrate: 4.65 g
Zucker: 0.30 g
Eiweis: 19.00 g
Salz: 1.20 g

Aufbewahrung: Gekühlt bei +4°C - +8°C
Ursprungsland: Italien
Details zum Produzenten
Tauchen Sie ein in die wundersame Verwandlung von Milch und genießen Sie das geschmackvolle Ergebnis. Capr!z ist mehr als ein handgeschöpfter Feinkäse von herausragender Qualität aus Südtirol. Capr!z Feinkäserei vereint Schaukäserei, Erlebniswelt und Bistro zu einem Erlebnis für alle Sinne. Der Beginn einer Tradition.
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