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Weichkäse "Floralpina"

Eggemoa

Artikel Nr. 117651
Beschreibung

Der mit Wacholderbeeren und Thymian bedeckte Weichkäse „Floralpina" von Eggemoa ist ein Botschafter der Südtiroler Alpenlandschaft. Er wird mit frischer Milch von Südtiroler Bauernhöfen hergestellt und anschließend mit Thymian und Wacholderbeeren affiniert. Der Teig ist cremig und der Geschmack ist intensiv und säuerlich. Ein hervorragendes Beispiel dafür, dass ein Produkt durch Affinage wahrlich veredelt wird.    



Schon gewusst:

Der „Floralpina“ fängt den Geschmack der Südtiroler Bauernhöfe und Almhütten ein. Dies ist auf das Vorhandensein von wildwachsenden Wacholderbeeren zurückzuführen, die gepflückt und dann mit Thymian vermischt werden. 

Zutaten

ROHMILCH, Thymian, Wacholder
Milchsäurebakterien
Lab
Salz


Hersteller ID: IT 41 075 CE



Nährwerte:
Energie: 1569.00 Kj
Brennwert: 375.00 Kcal
Fettgehalt: 32.50 g
Davon Gesättigte: 20.44 g
Kohlenhydrate: 0.35 g
Zucker: 0.35 g
Eiweis: 20.20 g
Salz: 1.30 g
Konsistenz: Array

Aufbewahrung: Gekühlt bei +4°C - +7°C
Ursprungsland: Italien
Bewertungen
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Kühlpflichtige Lebensmittel versenden wir mit einer nachhaltigen Kühlverpackung aus recycelter Wolle, damit die Kühlkette mindestens 72 h nach Auslieferung nicht unterbrochen wird. Für den Kühlversand berechnen wir einen Zuschlag pro Lieferung in Höhe von 3,50 €.

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Tier

Kuh

Gebiet

Pustertal

Fettgehalt

Vollfett

Verarbeitung

Rohmilch

Konsistenz

Weichkäse

Mindesthaltbarkeit in Tagen

24 Tage

Beschreibung

Der mit Wacholderbeeren und Thymian bedeckte Weichkäse „Floralpina" von Eggemoa ist ein Botschafter der Südtiroler Alpenlandschaft. Er wird mit frischer Milch von Südtiroler Bauernhöfen hergestellt und anschließend mit Thymian und Wacholderbeeren affiniert. Der Teig ist cremig und der Geschmack ist intensiv und säuerlich. Ein hervorragendes Beispiel dafür, dass ein Produkt durch Affinage wahrlich veredelt wird.    



Schon gewusst:

Der „Floralpina“ fängt den Geschmack der Südtiroler Bauernhöfe und Almhütten ein. Dies ist auf das Vorhandensein von wildwachsenden Wacholderbeeren zurückzuführen, die gepflückt und dann mit Thymian vermischt werden. 

Zutaten

ROHMILCH, Thymian, Wacholder
Milchsäurebakterien
Lab
Salz


Hersteller ID: IT 41 075 CE



Nährwerte:
Energie: 1569.00 Kj
Brennwert: 375.00 Kcal
Fettgehalt: 32.50 g
Davon Gesättigte: 20.44 g
Kohlenhydrate: 0.35 g
Zucker: 0.35 g
Eiweis: 20.20 g
Salz: 1.30 g
Konsistenz: Array

Aufbewahrung: Gekühlt bei +4°C - +7°C
Ursprungsland: Italien
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Details zum Produzenten
Die Käsemanufaktur Eggemoa besteht seit dem Jahr 2001 und befindet sich im Mühlwaldertal auf 1.300 m Meereshöhe. Michael Steiner, Jungkäser und Käsesommelier, fertigt hier seit drei Jahren innovative Weichkäsekreationen aus Rohmilch. Die Heumilch bezieht er von den eigenen zwölf Kühen, die auf den umliegenden Wiesen weiden. Michael verfeinert die Käse mit lokalen und regionalen Zutaten wie Lärchennadeln, Fichtenrinden oder Brotklee und verleiht ihnen damit ein außergewöhnliches Aroma. Einer der Käse vom Eggemoa wurde 2016 als bester Weichkäse Italiens gekürt.
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