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Schnittkäse "Naturalis"

Capriz Feinkäserei

Artikel Nr. 127381
Beschreibung
Der Schnittkäse aus Kuhmilch „Naturalis“ von Capriz wird rotgeschmiert und besitzt eine gelbliche Rinde und einen ebenso gelblichen und geschlossenen Teig mit vereinzelter ungleichmäßiger Bruchlochung. Er duftet milchig säuerlich und ist von feinem Schmelz und cremiger Konsistenz. Der „Naturalis“ schmeckt angenehm buttrig und fein milchig.

Schon gewusst: Als Rotschmieren wird eine Methode in der Käseherstellung bezeichnet, bei der der Käse während der Reifezeit wiederholt mit einer mit Bakterienkulturen angereicherten Flüssigkeit – Salzlake, Bier, Wein oder wie die Muse dem Senn auch geneigt sein mag – eingestrichen wird, um ihn zu aromatisieren und unerwünschte Bakterien vom Käse fernzuhalten.
Zutaten
KUHMILCH
Lab
Kulturen
Salz.

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Der Schnittkäse aus Kuhmilch „Naturalis“ von Capriz wird rotgeschmiert und besitzt eine gelbliche Rinde und einen ebenso gelblichen und geschlossenen Teig mit vereinzelter ungleichmäßiger Bruchlochung. Er duftet milchig säuerlich und ist von feinem Schmelz und cremiger Konsistenz. Der „Naturalis“ schmeckt angenehm buttrig und fein milchig.

Schon gewusst: Als Rotschmieren wird eine Methode in der Käseherstellung bezeichnet, bei der der Käse während der Reifezeit wiederholt mit einer mit Bakterienkulturen angereicherten Flüssigkeit – Salzlake, Bier, Wein oder wie die Muse dem Senn auch geneigt sein mag – eingestrichen wird, um ihn zu aromatisieren und unerwünschte Bakterien vom Käse fernzuhalten.
KUHMILCH
Lab
Kulturen
Salz.

Inhalt: 0.45 kg (€ 25,89 / 1 kg)

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Konsistenz

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Kühlversand
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Gesamte Liefermenge:
NAN  in  NAN  Lieferungen
Gebiet

Pustertal

Tier

Kuh

Verarbeitung

Pasteurisiert

Fettgehalt

Vollfett

Konsistenz

Schnittkäse

Beschreibung
Der Schnittkäse aus Kuhmilch „Naturalis“ von Capriz wird rotgeschmiert und besitzt eine gelbliche Rinde und einen ebenso gelblichen und geschlossenen Teig mit vereinzelter ungleichmäßiger Bruchlochung. Er duftet milchig säuerlich und ist von feinem Schmelz und cremiger Konsistenz. Der „Naturalis“ schmeckt angenehm buttrig und fein milchig.

Schon gewusst: Als Rotschmieren wird eine Methode in der Käseherstellung bezeichnet, bei der der Käse während der Reifezeit wiederholt mit einer mit Bakterienkulturen angereicherten Flüssigkeit – Salzlake, Bier, Wein oder wie die Muse dem Senn auch geneigt sein mag – eingestrichen wird, um ihn zu aromatisieren und unerwünschte Bakterien vom Käse fernzuhalten.
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Details zum Produzenten
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